传菜升降机又称传菜电梯、餐梯，是一种用于在酒店、餐厅、食堂等场所传递菜品、餐具的设备。
传菜升降机通过电机驱动减速机，减速机带动链条或钢丝绳，使轿厢在导轨上做上下直线运动，当需要传菜时，操作人员将菜品或餐具放入轿厢，选择目标楼层，然后按下启动按钮，轿厢就会根据指令上升或下降到指定楼层，到达目标楼层后，轿厢门打开，操作人员即可取出菜品或餐具。
那么，一般都会有哪些分类呢？
按驱动方式：可分为曳引式传菜升降机和液压式传菜升降机。曳引式传菜升降机通过曳引机带动钢丝绳来提升轿厢，具有运行平稳、噪音低、速度快等优点，适用于楼层较高、载重较大的场所。液压式传菜升降机则是通过液压系统驱动油缸来升降轿厢，具有结构简单、维护方便、承载能力大等特点，适用于楼层较低、对速度要求不高的场所。
按安装方式：可分为井道式传菜升降机和外挂式传菜升降机。井道式传菜升降机需要在建筑物内专门设置井道，轿厢在井道内运行，这种安装方式较为常见，适用于新建或改造的酒店、餐厅等场所。外挂式传菜升降机则是安装在建筑物外部，不需要设置井道，具有安装方便、不占用室内空间等优点，适用于一些无法设置井道的场所，但外观可能对建筑整体美观有一定影响。
按载重和尺寸：传菜升降机的载重一般从 100kg 到 1000kg 不等，可根据实际使用需求选择合适的载重规格。轿厢尺寸也有多种选择，常见的有 0.8m×0.8m、1.0m×1.0m、1.2m×1.2m 等，以满足不同菜品和餐具的传递需求。
