传菜电梯通过标准化设计和安全机制,成为现代餐饮场所提升服务效率的重要工具,选购和使用时需严格遵循规范,确保设备长期稳定运行。

那么,大家知道如何选择适合餐厅的传菜电梯吗?
一、明确核心需求:确定关键参数
1. 楼层高度与驱动方式匹配
低层场景(2-3 层):
优先选链条式或液压式传菜电梯。
链条式成本低(约 2-4 万元),但运行速度较慢(0.2-0.3 米 / 秒),适合预算有限的小型餐厅。
液压式提升力大(载重可达 500 公斤),适合需运输大件餐具或食材的场景(如食堂),但占用空间略大。
中高层场景(4 层及以上):
选择曳引式传菜电梯,运行平稳(噪音≤55 分贝)、速度较快(0.3-0.5 米 / 秒),适合连锁酒店或大型餐厅,但成本较高(5-15 万元)。
2. 运输量与轿厢类型选择
日均传菜量较大(如宴会厅、食堂):
选落地式轿厢,尺寸建议≥800×800×1000mm,可直接推送餐车,载重推荐 200-500 公斤。
中小型餐厅 / 空间紧凑:
选窗口式轿厢,尺寸约 600×600×800mm,嵌入墙面安装,节省空间但需人工递送餐盘,载重建议 100-300 公斤。
3. 空间条件与安装要求
井道结构:
提前确认是否有现成井道(砖砌或钢结构),若无需预留空间(常规井道尺寸:1200×1200mm 起)。
窗口式电梯可利用墙体厚度(如 24cm 砖墙)直接开设窗口,无需独立井道。
安装位置:
选楼梯间、后厨角落等隐蔽位置,避免影响用餐区动线;若需穿越用餐区,需注意隔音(噪音≤50 分贝)。
二、预算规划:避免隐性成本
1. 基础成本构成
设备费用:
链条式(2-4 万)<液压式(4-8 万)<曳引式(6-15 万)。
安装费用:
包含井道改造(若需新建,约 1-3 万元)、设备吊装、电路改造,占总成本 20%-30%。
年检费用:
每年需向质检部门申请验收,费用约 500-1000 元 / 台。
2. 避坑提醒
警惕低价 “三无产品”:无特种设备制造许可证的电梯存在坠落风险,后期无法通过年检。
确认 “全包价” 范围:部分厂家报价不含井道或控制系统,需提前明确。
三、品牌与服务:优先本地化支持
1. 资质审核
要求厂家提供 **《特种设备制造许可证》和《安装改造维修许可证》**,拒绝 “小作坊” 产品。
查看案例:优先选择服务过同类型餐饮场所的品牌(如连锁酒店、大型食堂)。
2. 售后服务
选择本地有售后网点的品牌,确保故障响应时间<4 小时(餐饮高峰期尤为重要)。
要求提供免费保修期≥1 年,并约定终身维护协议(如定期保养折扣)。
四、场景化选型参考
1. 小型快餐店(2 层,日传菜量<200 单)
推荐:窗口式链条传菜电梯
理由:成本低(约 3 万元)、占地<1㎡,窗口对接后厨与用餐区,适合汉堡店、奶茶店等轻餐饮。
2. 中型中餐厅(3-4 层,日传菜量 500-800 单)
推荐:落地式液压传菜电梯
配置:载重 300 公斤,轿厢尺寸 1000×800×1200mm,带智能楼层按钮
优势:可运输整箱餐具,液压系统稳定性高,适合圆桌餐厅批量传菜。
3. 高 端酒店(5 层以上,需兼顾后厨与宴会厅)
推荐:曳引式智能传菜电梯
配置:载重 500 公斤,速度 0.5 米 / 秒,支持手机 APP 预约送菜,轿厢带消毒功能
亮点:静音运行(噪音≤50 分贝)、支持多楼层同时呼叫,适合高规格餐饮服务。
五、安装与验收:确保合规性
提前规划时间线:
土建阶段(井道预留):需在餐厅装修前完成,耗时 2-4 周。
设备安装与调试:约 1-2 周,需配合电工完成电路接驳。
验收要点:
测试超载保护:加载 110% 额定重量,电梯应无法启动。
检查门锁可靠性:楼层门未关闭时,轿厢不得运行。